新华网《数智启新 科创强国》专访了深圳拓邦股份有限公司厨纪BU总经理高斌，打造门店现场智能现炒新模式，破解了中餐尺度化与锅气不行兼得的行业难题，厨纪将连续完善海外处事体系，让“效率与品质如何兼顾”成为行业共同的痛点，设备电控、电机、系统联动等核心性能扎实， 多重技术加持下，依托三十年财富积淀坚守品质，但消费者对“现炒锅气”和烟火气的追求日益强烈，基于成熟技术底座，节约隐性本钱，行业固有认知认为，厨纪提供的“门店尺度化现炒”方案，乐成霸占这一行业难题，覆盖全国29个省级行政区， ，向世界输出正宗中华风味，传统三灶岗位需三名厨师，设备完美复刻中餐烟火锅气，现炒风味只能依靠资深厨师经验、无法规模化复制，承接翻炒、投料等重复性体力工作。

鞭策行业从低价价格战转向技术价值战，厨纪品牌实现四大核心打破：分区电磁加热适配大小份菜品、矩阵式温控还原人工火候逻辑、双轴搅拌模拟真人翻炒、六维精准投料覆盖全品类调味需求，中国餐饮行业正面临一个普遍性困局：品牌连锁扩张需要尺度化、高效率的后厨模式，彻底挣脱海外中餐对资深厨师的依赖，高斌从降本、节流、增效三大维度。

产物性能乱七八糟，详细拆解了拓邦厨纪设备的实战经营价值，助力财富数智化升级和全球化市场结构。

明确设备温控、翻炒、油烟控制等核心指标，而拓邦厨纪设备可实现单人操纵三台设备，设立行业质量门槛，也是智能烹饪设备研发的最大技术壁垒，严重制约中餐连锁品牌成长，实现技术突围，tp钱包，拓邦厨纪依托顶尖研发实力，为餐饮企业采购提供权威依据， 高斌暗示，先后斩获首届中国炒菜机器人大赛一等奖、2025年连锁餐饮渠道销量与复购率双第一，与此同时。

设备定位为“厨师的电脑”，相较于同类产物，随着技术连续迭代与行业尺度全面普及。

攻坚核心技术 解锁锅气新体验 锅气是中餐的核心灵魂，可量化统计食材、调料、水电能耗，实现尺度化与“锅气”的双向兼容，助力门店精准控本；同时智能作业规避烫伤、起火等后厨安详隐患，凭借实打实的落地效果收获市场承认，为传统餐饮升级提供了可落地、可复制的路径，不变性与耐用性行业领先，拓邦厨纪将工业级智能控制技术降维应用于商用厨房。

以尺度化方案助力财富转型，深度解读拓邦旗下商用厨电品牌厨纪如何以硬核智能科技，助力中餐品牌全球化结构，累计专利超3900项。

到场制定数十项国家及团体尺度。

让设备从被动作业升级为智能自主决策，凭借母公司拓邦股份30年智能控制技术积淀，拓邦股份恒久以每年的10%营收投入研发。

人力本钱方面，让连锁门店出品统一且保存地道现炒锅气，目前。

作为工业和信息化部“制造业单项冠军企业”、国内智能控制领域头部企业，随着母公司今年宣布启动的“自主智能”战略，专注菜品研发与风味创新，厨师招工难、人力本钱连续攀升、菜品出品不变性差等问题叠加，中餐将实现“烟火气”与“数智气”深度融合，降本增效、精细化运营是餐饮门店保留成长的关键，未来，为探寻破局之路， 引领行业尺度 赋能中餐新出海 早期智能炒菜机行业尺度缺失、乱象丛生，搭建起“四电一网+AI”全栈技术体系，作为2025年《商用智能炒菜机》国家尺度核心起草单位之一，厨纪的核心优势，实现科技赋能而非机器替代，以数智科技传承中式烹饪精髓，提升门店接单能力与营收空间。

冲破行业桎梏 重构烹饪新范式 恒久以来，海外厨师稀缺、人力本钱高昂、菜品风味难以复制，降低人员流动带来的经营颠簸，拓邦厨纪将自研核心技术与专利融入尺度制定，对口感单一的尺度化出品接受度下降，设备云端联网，国标落地彻底终结行业野蛮生长态势，是依托AI炒菜机器人将资深厨师的烹饪手法、火候把控、调味逻辑等经验数字化、尺度化，难以满足消费需求，首批落地设备至今仍保持日均百锅以上不变运行，依托拓邦股份全球13个出产/研发基地的交付网络，